INSTITUTO GALEGO DO VIÑO
Líderes de la transformación del sector del vino en Galicia
INSTITUTO GALEGO DO VIÑO
La única forma de predecir la tendencia es creándola
Sábado 16 de noviembre
Nuestro Instituto en Cifras
Alumnos
Vinos catados
Horas lectivas
Profesores
Certificados en Cultura del Vino
Cuatro niveles de formación para conocer el mundo del vino.
XOÁN CANNAS
La dirección del curso correrá a cargo de D. Xoán Cannas, Sumiller Nariz de Oro 2004 y persona clave en el panorama vitivinícola nacional de la última década.
Director del Instituto Galego do Viño.
JOSEP ROCA
Sumiller y copropietario del Mejor Restaurante del Mundo 2013: El Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin).
PEPE SOLLA
Dueño y jefe de cocina del restaurante Casa Solla (estrella Michelín), referencia de la gastronomía gallega y del Grupo Nove.
FERRÁN CENTELLES
Jefe de Sumilleres El Bullí desde el 2000 hasta la actualidad donde colabora con El Bulli Foundation.
PACO BERCIANO
Director y Copropietario en Alma Vinos Únicos, socio de La Tintorería Vinoteca y copropietario de Vinoteca El Lagar.
GUILLERMO CRUZ
Director del equipo de sumilleres del restaurante Mugaritz (** Michelin, 9º Mejor Restaurante del Mundo).
DOMINIQUE ROUJOU
Enólogo, viticultor y consultor en enología y viticultura (Terroir en Botella).
RAÚL PÉREZ
Natural de El Bierzo, hace vinos al menos en 7 zonas distintas de España, pero también en Portugal, Sudáfrica…
QUIM VILA
Probablemente una de las personas que más saben de vinos en España. Siempre ávido de aprender y buscar.
JOSÉ LUIS MATEO
Viticultor, creador de vinos reconocido internacionalmente por el desarrollo de los vinos de Monterrei.
CÉSAR RUÍZ
Enólogo y sumiller, director de la red de distribución Alma Vinos Únicos y socio de La Tintorería de Madrid.
CÉSAR CÁNOVAS
Director Monvinic. Centro de referencia internacional para la cultura del vino.
JUANCHO ASENJO
Experto divulgador de la cultura vinícola italiana.
Una de las personas que más ha influido en la formación de los sumilleres españoles.
JOAN GÓMEZ PALLARÉS
Catedrático de la UAB
Vicerector de investigación UAB
Vicepresidente del Consorcio de Bibliotecas Universitarias
JUANJO FIGUEROA
Director técnico y tutor del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi)
ALEXIA LUCA DE TENA
Enóloga en Bodegas Viña Nora y Pazos del Rey (grupo Avante Selecta) y asesora técnica en Pazo Pegullal.
«El mayor logro del INGAVI ha sido el ser capaz de humanizar la cultura del vino en unos momentos en que todo tiende a automatizarse.»
Fernando Gallardo
«El INGAVI se adentra en el mundo del vino desde la pasión y el conocimiento, ya que está formado por gente que vive el vino día a día y que se implica directa y personalmente.»
Paco Berciano
«La formación, el aprendizaje y la experiencia son vitales para llegar a un nivel profesional de excelencia. Sin estos pilares es muy difícil ser un profesional del vino completo.»